Segundo pesquisa do Rabobank (*), no mundo e no ciclo 2019/20 houve uma diminuição no consumo do café por volta de 1,4%, mas no Brasil mesmo período, houve um aumento de 0,5% e no ciclo 2020/21 o crescimento foi de 1,7%.
Mesmo no período de restrições, onde cafeterias, por exemplo, ficaram fechadas, o brasileiro optou pelo consumo em casa.
A procura por cursos on-line, delivery e as novas cafeterias expressas, contornaram os problemas gerados pela pandemia e possivelmente, formando exigentes apreciadores desta bebida.
No texto anterior comentei algo sobre bicicletarias e agora sigo para qualquer negócio que tenha café envolvido na oferta ao consumidor.
O café é tão sensível de um lado para o produtor, do outro para o consumidor, que a indústria se antevendo as dificuldades no transporte por containers, a baixa oferta, busca novas formas de transporte. Recentemente um teste foi realizado pelo marítimo sem o uso de container, apenas sacas, mas com o interior da embarcação modificado para o devido acondicionamento.
O seu negócio na criação de um produto ou serviço, certamente e como a indústria do café, se preocupa em proporcionar a melhor experiência para o cliente. Ensaios são realizados, diversas reuniões de brainstorm agendadas, auditorias internas, tudo para que o cliente opte pelo seu negócio, preferencialmente promovendo a experiência do cliente ou o customer experience, como muitas empresas preferem definir esta área.
No LinkedIn é possível observar o aumento na procura por profissionais ligados ao pós-venda, gestão do SAC ou para o setor Customer Experience. Gente disposta a ouvir reclamações, entender o cliente e melhorar conceitos. Se não é o seu caso ainda, sugiro refletir sobre o momento atual e onde pretende chegar no curto prazo.
De vez em quando eu e minha esposa, aos fins de semana, com uma rotina mais tranquila, optamos por tomar um café numa padaria. Procuramos também visitar aquelas que ainda não conhecemos, buscando especialmente as bem comentadas.
Invariavelmente quando fazemos nosso pedido, que sempre têm café, claro; O meu um duplo, dopio ou longo, há aqui ainda alguns equívocos nestas denominações, mas é um outro assunto; lembrando que não somos tão devotos daquele banquete de opções que algumas padarias montam, os tais brunches. Então escolhemos algo para comer. O que acontece é que em poucos lugares o café vem junto ou ligeiramente antes da comida. O mais comum é o café chegar à mesa até que bem rapidamente, enquanto a comida demora muitas vezes. Ou você pede um segundo café, o que para mim não é nenhum problema, mas para a minha esposa, sim isto é. Ela sempre comenta: Quando vão entender que o café precisa chegar junto com a comida? Perceba que para ela, e porque não dizer para a maioria, o café precisa ser bem-preparado, assim como o prato escolhido e que precisam andar praticamente juntos para uma boa experiência do cliente.
Respondendo à pergunta do título deste blog: Ambos precisam ser muito bem-feitos, simples assim.
A V2 Services, consultoria também voltada a experiência do cliente, pode ajudar a avaliar seu produto ou serviço buscando processos para que você possa proporcionar uma verdadeira experiência ao seu cliente.
(*) Jornal Valor Econômico, 22/10/2021, disponível em: https://valor.globo.com/agronegocios/noticia/2021/10/22/em-ano-de-pandemia-brasil-aumentou-consumo-de-cafe.ghtml
